양배추

주산지

• 경기 · 강원 · 충남 · 전남 · 경남

주 출하시기

• 4월, 7월, 9월, 11월

좋은 양배추의 조건

• 겉잎이 깨끗하고 윤기가 나며 싱싱해 보이는 것
• 겉잎이 잘 벗겨지지 않고 알속이 꽉 차 단단하고 무거운 것
• 뿌리와 겉잎이 적절히 제거된 것
• 흙 등 이물이 묻어있지 않은 것

좋지 않은 양배추

• 겉잎에 상처가 있거나 시들어 보이는 것
• 병·충해, 짓무른 흔적이 있고 누렇게 변색된 것
• 알속이 덜 채워져 가벼운 것
• 양배추를 들어 양손으로 눌러보아 쉽게 들어가는 느낌이 드는 것

식품가치 및 효능

• 양배추는 단백질, 당질, 무기질, 비타민 A, B1, B2, C 등이 많이 함유되어 있고 필수아미노산의 일종인 리진(lysine)이 있어 영양가치가 높다.
• 또한 비타민 중에는 항궤양성의 비타민 U를 함유하고 있으므로 생즙을 먹으면 위궤양에 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
• 양배추는 주로 생채로 이용이 많고 각종 요리에도 쓰여진다. 일년 중 늦가을부터 겨울동안에 생산된 양배추가 맛이 좋고 저장성과 수송성도 좋다.

• 양배추는 유럽원산으로 야생종이 유럽서부와 남부의 해안지방, 지중해연안의 여러나라의 분포하고 있다.
• 양배추는 기원전 2500년 경 서유럽해안의 야생종을 스페인과 프랑스 서부국경지대인 피레네(pyrenees)산맥 지방에 살고 있는 바스크(baspues)인들에 의해서 최초로 이용된 것으로 알려져 있다.
• 중국에서는 17세기 화란으로부터 남중국에 도입되었는데 만생의 결구성 양배추가 대만부지(臺灣府誌, 1960)에 기록되어 있다. 북중국에서는 육로로 중앙아시아로부터 도입되어 우수한 채소로서 보급되었으며 식물명실도고(植物名實圖考, 1848)에 규화배추라는 명칭으로 그림이 그려져 있다.
• 우리나라는 중국으로부터 근년에 도입된 것으로 추정되는데 1906년 원예모범장이 설립되면서 많은 외국품종이 도입되었다.