오이

주산지

• 노지재배는 경기 · 충북, 시설재배는 경남 · 전남 등

주 출하시기

• 노지재배는 7월～10월, 시설재배는 연중출하

좋은 오이의 조건

• 크기와 모양이 균일하며 처음과 끝의 굵기가 일정하고 곧은 것
• 색깔이 선명하며 시든꽃이 붙어 있고 싱싱한 것
• 육질은 단단하면서도 연하고 속씨가 적은 것
• 수분함량이 많아 시원한 맛이 강하며 병·충해과가 섞이지 아니한 것
• 과면에 침상돌기가 있으며 그 선단의 침이 손상 받지 않은 것

좋지 않은 오이

• 크기가 일정하지 않고 구부러짐이 심하며 중간부분이 가늘거나 기형과인 것
• 표피에 주름이 있으며 껍질이 두껍고 억세게 보이며 씨가 많은 것
• 금이 가거나(또는 벌어진) 표면에 뿌연 가루가 생긴 것
• 과면의 침이 손상을 받아 많이 부러졌거나 없어진 것

식품가치 및 효능

• 오이의 식품가치는 여름동안 수분공급과 씹는 감촉, 독특한 향기와 비타민 공급, 그리고 알칼리성 식품이라는 데 있다.
• 또한 오이는 칼륨의 함량이 높아 체내 노폐물을 밖으로 내보내는 역할을 하여 몸이 한결 개운해지고 맑게 한다.
• 오이에는 비타민C(Ascorbic acid)를 파괴하는 아스코르비나아제라는 효소가 들어 있으므로 식초나 식염으로 조리하는 것이 좋다.
• 오이의 쓴맛성분 대부분은 쿠쿠르비타신C(Cucurbitacin C : C22H56O)인 것으로 알려져 있다.
• 오이는 미숙과 상태로 대부분 이용되는데 과실은 개화후 6일경에 가장 맛이 좋다고 한다.
• 「동의보감」에는 오이가 이뇨효과가 있고 장과 위를 이롭게 하고 소갈을 그치게 하며 부종이 있을 때 오이덩굴을 달여 먹으면 잘 낫는다고 한다.
• 그 외 한방에서는 오이가 성질이 차고 맛이 달고 독이 없으며 너무 많이 먹으면 한열을 일으키기 쉽다고 한다.
• 오이의 과즙, 잎, 덩굴, 종자 등은 이뇨, 소염, 숙취제거 등에 쓰여져 왔다.

• 오이의 원산지는 인도 서북부 히말리아 산록으로 알려져 있다.
• 고려사(高麗史)에 의하면 통일신라시대에 오이(黃瓜)와 참외(胡瓜)의 재배에 관한 기록이 있고 해동역사(海東繹史)의 기록 등으로 보아 우리 나라에 오이가 도입된 시기는 1,500년전으로 추정된다.
• 우리 나라 재배오이는 전국의 각지방에서 물외로 불려 왔는데, 물외와 참외와는 옛부터 구별되어 왔으며, 과실이 가늘고 길고 농록색이며 백가시인 북중국형과 과실이 굵고 짧은편이며 흑가시인 남중국형으로 크게 대별할 수 있다.